EL SISTEMA DIGESTIVO
El aparato digestivo es un largo tubo que se
extiende desde la boca hasta el ano. Está dividido en diferentes partes, cada
una de las cuales cumple misiones concretas. Estas partes son el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso (o colon) y el ano. Además,
hay dos órganos que vierten sus secreciones al tubo digestivo, el hígado y el
páncreas, ambos con un importante papel en la digestión y absorción de los
alimentos.
ESÓFAGO
El esófago es la primera parte del tubo digestivo y se extiende desde la garganta hasta el estómago. Tiene una forma de tubo, más o menos recto, y recorre el centro del tórax, entre ambos pulmones y por detrás del corazón. Mide unos 25 cm, y tiene dos esfínteres en sus extremos. Estos esfínteres son como válvulas cerradas que sólo se abren cuando conviene. El esfínter superior aísla el tubo digestivo del aparato respiratorio, impidiendo que entre el aire que inspiramos. El esfínter inferior cierra la entrada al estómago y tiene como misión fundamental impedir que el contenido del estómago vuelva hacia el esófago.
El esófago no digiere los alimentos; simplemente los transporta desde la boca hasta el estómago. Para ello, cada vez que tragamos se produce una potente contracción secuencial y coordinada de todo el esófago que hace avanzar rápidamente el alimento hacia delante.
ESTÓMAGO
Los alimentos que son transportados desde la
boca por el esófago llegan al estómago.
El estómago tiene una forma de saco y está situado en la parte superior del abdomen. El límite con el esófago es el esfínter inferior del esófago, encontrándose separado del intestino por el píloro, que normalmente está cerrado.
INTESTINO DELGADO
El intestino delgado es la porción del tubo digestivo más larga, acomodándose en el centro del abdomen y ocupando prácticamente toda la cavidad abdominal. Mide casi 6 metros y en él se lleva a cabo la parte más importante de la digestión, la absorción de las sustancias nutritivas de los alimentos. Tiene un superficie con un aspecto aterciopelado debido a las vellosidades intestinales. Estas vellosidades tienen como misión fundamental aumentar la superficie de contacto entre las sustancias nutritivas y las células de la superficie del intestino, que son las encargadas de absorberlos.
En la primera porción del intestino, en el duodeno, se vierten las bilis y el jugo pancreático, que juegan un papel muy importante en la digestión y absorción de alimentos. La bilis ayuda a disolver las grasas de los alimentos para que puedan absorberse.
Para poder hacer todo ello, el intestino delgado tiene que hacer avanzar de forma adecuada su contenido, para que tengan tiempo suficiente de producirse todos estos procesos, pero también tiene que hacerlos progresar para que no se acumulen.
Estos movimientos se producen con un patrón
secuencial muy regular a lo largo del día y hacen que los alimentos recorran
todo el intestino delgado en unas dos horas. Una vez realizado todo este
recorrido, los restos que no se han podido absorber pasan al intestino grueso.
INTESTINO GRUESO
El intestino grueso, también llamado
colon, tiene forma de U invertida y se sitúa rodeando por delante al intestino
delgado, terminando en el ano. Mide 1,5 m aproximadamente y es más ancho que el
intestino delgado, unos 8 cm de diámetro en su parte inicial y 2,5 cm de
diámetro en la parte final.
En el intestino grueso se produce la parte
final de la digestión. La primera mitad del colon contiene abundantes bacterias
que forman la flora intestinal. Esta flora es capaz de fermentar los residuos
que no han podido digerirse, obteniendo de ello sustancias aprovechables.
Además, a lo largo del intestino grueso se
absorbe una gran cantidad de agua, de forma, que los residuos de las que no se
pueden obtener sustancias nutritivas quedan deshidratados formando heces.
La segunda mitad del intestino grueso tiene como misión acumular las heces para retrasar la necesidad de expulsarlas. Varias veces al día se producen contracciones secuenciales muy potentes que hacen avanzar las heces. Cuando estas heces llegan al recto, la parte final del intestino grueso, nos evoca la sensación de ganas de evacuar.
El recto tiene forma de saco y con la yuda del ano, que está continuamente cerrado, ayuda a retrasar el momento de la defecación hasta que sea conveniente
PARTE QUÍMICA
Jugos gástricos
El
jugo gástrico es un ácido muy fuerte que se encuentra en el estómago y que
sirve para eliminar la parte de los alimentos que es útil; es decir, aquella
parte que no puede ser transformada en energía para el cuerpo.
El
jugo gástrico contiene:
1)
Agua (H₂O)
2)
Ácido clorhídrico (HCl)
3)
Enzimas: pepsina, renina gástrica y lipasa gástrica
Jugo pancreático
La
composición química del jugo pancreático se compone de
1)
Agua (H₂O)
2)
Sales minerales
3)
Bicarbonato de sodio (NaHCO₃)
4)
Diversas enzimas: proteasas ( degradan proteínas: tripsina, quimiotripsina y
carboxipeptidasa), amilasa pancreática (que digiere almidones), nucleasas
(Desoxirribonucleasas y Ribonucleasas) y lipasas (lipasa pancreática)
Jugos biliares
La
bilis es una sustancia líquida verde y de sabor amargo producida por el hígado
de muchos vertebrados. Interviene en los procesos de digestión funcionando como
emulsionante de los ácidos grasos (es decir, las convierten en gotitas muy
pequeñas que pueden ser atacadas con más facilidad por los jugos digestivos).
Contiene:
1)
Sales biliares: se conjugan en el hígado con glicina (C₂H₅NO₂) o taurina (C2H7NO3S)
y se forma glicocolato (C2H4O3) y taurocolato, glicoquenodesoxicolato y
tauroquenodesoxicolato
2)
Proteínas
3)
Colesterol (C27H46O)
4)
Hormonas
5)
Agua (H₂O)
BIBLIOGRAFÍA
https://flexbooks.ck12.org/cbook/ck-12-conceptos-de-ciencias-de-la-vida-grados-6-8-en-espanol/section/11.16/primary/lesson/sistema-digestivo-humano/
https://www.niddk.nih.gov/health-information/informacion-de-la-salud/enfermedades-digestivas/aparato-digestivo-funcionamiento
https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-95022012000400006
http://www.scdigestologia.org/docs/patologies/es/anatomia_fisio_es.pdf
https://www.kenhub.com/es/library/anatomia-es/sistema-digestivo
https://www.pileje.es/revista-salud/descubrir-el-aparato-digestivo
